CASE297 資金繰り安定させたい

相談事業者基本情報

●企　業　名　 YONSalute（ヨナサルウテ）
●業　　　種　飲食店
●所　在　地 　那覇市
●資　本　金　個人事業
●創　　　業　2002年
●従　業　員　10人

YONSalute（ヨナサルウテ）は那覇市首里でイタリアの家庭料理を提供するレストランで、創業者の名字の「ヨナハ」が店名の由来である。創業当時にスタッフとして勤務していた、現在のオーナーである東江智幸氏が2年前に事業を承継した。絶景のロケーションを楽しみにカップルやファミリーが訪れる人気のお店で、看板メニューに「チーズに溺れるフランスパン」などがある。

新型コロナウィルスの影響が長期間に及ぶと予想される中、資金繰りを安定させるため早めに対策をしたいと融資の相談に訪れた。まずセーフティーネット4号の認定を受けて金融機関から融資を受けることができた。
併せて国の持続化補助金と県感染症防止対策金給付金支援金を申請するようアドバイスし、無事給付を受けられた。
　資金繰り対策と同時に売り上げも作らなければならない。そのためテイクアウトに取り組むことにしたが、いくつか課題があった。

　まず、豊富なメニューの全てを対象にすることはできないため、人気メニューの中から絞り込んでいった。また、店の認知度向上も必要だ。この点、複数の飲食店と協力してクラウドファンディングに取り組み、医療従事者へ弁当を提供したことで認知度が上がり、イメージアップにもつながった。さらに坂路拡大を実現すべく、冷凍商品の開発も着手。県内外にも発送できる「チーズに溺れるフランスパン」の商品化を進めている。

　こうした取り組みにより7-8月の2ヶ月間の売り上げは、前年同期比70%まで回復。今度は家賃支援給付金の申請や、発送可能な商品の開発に向けて支援していきたい。

問い合わせはYONSalute（ヨナサルウテ）電話:098-887-7936　サイト┃

（県よろず支援拠点コーディネーター・野口正幸）

　※掲載内容は相談者の承諾を得て紹介しています。経営者のあらゆる相談を無料で受け付けます。ご相談は、電話０９８（８５１）８４６０のよろず支援拠点、またはお近くの商工会へお問い合わせください。